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一次邂逅
阅读量:84 次
发布时间:2019-02-26

本文共 1226 字,大约阅读时间需要 4 分钟。

家里茶很多,我通常都是随意翻牌子。

但投茶量都有认真称一下,2g,3.5g,5g到现在的整包(7.5g),一路喝一路涨。顺便科普下,喝茶睡不着或者胃疼(有胃病的除外)多半是因为投茶量太大了,要一点点来,循序渐进。

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我白茶的投茶量还在5g,铁观音已经可以整袋泡(7.5g)了

昨天,本着销库存的心态,选了一袋快喝完的样品茶,5.8g。

烧水,烫杯,投茶,注水。(没有闻干香,前阵子试茶的时候有喝过,并无什么特别之处。

不管传统工艺还是新工艺铁观音,通常都是第2-4道滋味最好。然而,这款茶的第一道就让我想认认真真的喝下去了,因为杯底挂香太太太明显。焦米香奶油香各种香分子在热作用下牢牢锁住白瓷内壁,久久不散。香气紧随空杯从嘴巴回到茶桌,留下一条隐形香气弧线。她在强烈召唤我,再泡呀,再泡呀,越泡越好喝,我其实是一款 宝!藏!茶!

于是我不敢怠慢,赶紧继续泡起来。果然在后面的几道茶汤里get到了这款宝藏茶的高品质。

汤色由浅黄到亮黄(茶汤的醇厚使得汤色油亮并持续了好几道)到橙黄然后再慢慢回归到浅黄,总体都在一个很高的明度,通透纯净。

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茶汤入口顺滑,滋味醇厚,刚入口就有回甘。伴着舒服的焦米香一道道喝下去,香气和甜味一起进入喉咙,浑然一体,哪里还会区分什么味觉和嗅觉。

叶底非常柔软,像婴儿的小屁股,肉肉的滑滑的。且因为发酵充足,颜色整体呈均匀的金黄色。

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铁观音素有“七泡有余香”的优良特性,但这款绝对不止。

大概七八泡后,到了接孩子的时间。因为这款茶太优秀,我没舍得直接把叶底倒掉清洗茶杯,而是把盖碗里面茶汤沥净,放在那里接孩子去了。一路上,喉咙像是被内置一台微型蒸汽机,源源不断的输送回甘和香气。

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安晴插画《喝茶期间一声哭》,稿费5元

吃完晚饭,又搬出来跟家里人一起喝。香气是没有之前那么浓了,但甜度依然很高,经常喝茶的人很轻松地凭第一感觉就能得出这是一款好茶的结论。

真后悔错过烫杯后的干香。时间不能倒流,这注定就是一次不完整的饮茶日志了。

于是赶紧联系我们的合作伙伴-茶医生,才知道这是一款今年春季在原料选材、做青把握、火候拿捏都很好的传统工艺红心歪尾桃。

红心歪尾桃是纯种铁观音的标志,天性较弱,产量不大,好喝不好栽。目前主要来自安溪境内的几个核心产区-祥华、感德、龙涓和西坪。

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嫩芽紫红色,叶基部稍钝,尖端稍凹,向左稍歪,因此有“红芽歪尾桃”之称。

传统工艺重摇青重发酵,能最大发挥品质纯正,内含物极其丰富的红心歪尾桃的特征。并且传统工艺茶不需要放冰箱,茶叶的后期转化更快更自然。每过一段时间拿出来泡下,体会茶汤在时间作用下的微小变化,真是一大乐趣。

原料和制茶师因材施教的工艺是好茶的灵魂,却不容易被一眼看到或者直接感受到。它们是隐形在茶叶中的优质因子,借助时间的魔力,不停的转化,让茶汤品质的提升像复利计算一样越来快,越来越明显,最终惊艳你的味蕾。

所以,不要轻易放过一款好茶。

识别下方二维码或点击阅读原文,购买传统工艺红心铁观音。

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